Schüssel mit cremiger Hühnersuppe, gefüllt mit zarten Hühnerstücken, frischen Kirschtomaten, Pilzen und grünen Kräutern, serviert in einem stilvollen grauen Teller. Die Suppe hat eine reichhaltige, leicht milchige Konsistenz und ist mit gesundem Gemüse wie Lauch und frischen Kräutern garniert.

Tom Kha Gai mit Spargel

Name: Tom Kha Gai mit Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Stange Zitronengras; 10 g Ingwer; 10 g Koriandergrün; 500 g weißer Spargel; 1 L Geflügelbrühe; 3 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; Salz; 320 g Hähnchenbrustfilet; 1 Chilischote; 10 Cherrytomaten; 200 g braune Champignons; 1 Limette; 400 ml Kokosmilch

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Arbeitszeit 40

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Stange Zitronengras
10 g Ingwer
10 g Koriandergrün
500 g weißer Spargel
1 L Geflügelbrühe
3 EL Fischsauce
1 TL Zucker
Salz
320 g Hähnchenbrustfilet
1 Chilischote
10 Cherrytomaten
200 g braune Champignons
1 Limette
400 ml Kokosmilch

Zubereitung

Zitronengras flach klopfen und in Stücke schneiden. Ingwer in Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocknen, Stiele entfernen. Spargel schälen und Enden abschneiden.
Brühe, Zitronengras, Ingwer, Korianderstiele und Spargelschalen in einen Topf geben, mit Fischsauce, Zucker und Salz würzen, aufkochen. Hähnchenbrust zugeben und 15 Minuten köcheln.
Spargel in Stücke schneiden. Chilischote entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Champignons putzen und halbieren. Limette waschen und in Spalten schneiden.
Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Brühe durch Sieb zurück in den Topf geben, Kokosmilch zugeben, aufkochen. Chili, Spargelstücke und Champignons zugeben, 3 Minuten garen.
Hähnchen würfeln, mit Tomaten zur Suppe geben. Mit Fischsauce abschmecken. Mit Korianderblättchen und Limettenspalten servieren.

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Tom Kha Gai mit Spargel

Zutaten

Zubereitung