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Spargellauf-Jubiläum 2026 und Fotogalerie!

Vor dem Spargellauf ist nach dem Spargellauf! Nächstes Jahr findet unsere 20. Ausgabe unseres beliebten Spargellaufs statt. Das Jubiläum wollen wir mit dir feiern! Merke dir also jetzt schon Freitag, den 5. Juni 2026 vor oder abonniere hier gleich unseren Spargellauf-Newsletter, um den Termin und Infos nicht zu verpassen! Unsere Fotogalerie des diesjährigen Laufs findest du übrigens hier. Schon reingeklickt? Wir wünschen dir viel Spaß beim durchstöbern.

Familie WERNER und Team

Spargel-Blätterteig-Taschen

Rezept drucken/teilen Pin Recipe
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Bund grüner Spargel
  • 4 Radieschen
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 150 g Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Pck. Blätterteig 275g, Kühlregal
  • 8 Scheiben Käse
  • 1 Ei Zimmertemperatur
  • 2 EL Milch
  • 2 EL Sesam

Zubereitung
 

  • Backofen auf 220 °C vorheizen. Spargel putzen, ggf. schälen. Radieschen waschen, in Scheiben schneiden. Beides mit Öl vermengen.
  • Kräuter hacken, mit Crème fraîche,Salz und Pfeffer verrühren.
  • Blätterteig ausrollen, in 8 Quadrate schneiden.Jeweils mit Creme, 1 Scheibe Käse, Spargel und Radieschen belegen.
  • Ei trennen und Eigelb mit Milch verrühren, Taschen verschließen, Ecken mit Ei-Milch festkleben. Auf Backblech setzen.
  • Mit restlicher Ei-Milch bestreichen, mit Sesam bestreuen,15 Minuten backen.