Eine dampfende grüne Spargelsuppe in einer eleganten Tasse mit einem goldenen Rand, dekoriert mit frischen Radieschen und Spargelstücken auf einem kunstvollen grünen Unterteller. Diese gesund aussehende Suppe verspricht reichhaltigen Geschmack und Vitamine.

Grüne Spargel Gazpacho aus dem Glas

Name: Grüne Spargel Gazpacho aus dem Glas
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 750 g grüner Spargel; 1 Zehe Knoblauch; 1 grüne Paprika; 6 Snack-Gurken; 0,5 Limette; 1 Orange; 0,5 Bund Koriander; 0,5 rote Chilischoten; 2 EL Natives Olivenöl (extra); Salz; Pfeffer; 4 Radieschen

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Vorbereitungszeit 25

Zubereitungszeit 5

Arbeitszeit 30

Gericht Vorspeise

Portionen 4 Portionen

Zutaten

750 g grüner Spargel
1 Zehe Knoblauch
1 grüne Paprika
6 Snack-Gurken
0,5 Limette
1 Orange
0,5 Bund Koriander
0,5 rote Chilischoten
2 EL Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
4 Radieschen

Zubereitung

Spargel waschen, Enden abschneiden, unteres Drittel schälen, ca. 5 Minuten blanchieren, abtropfen und in Stücke schneiden.
Knoblauch schälen, Paprika und Gurken waschen und in grobe Stücke schneiden.
Limette und Orange auspressen, mit Gemüse und Knoblauch pürieren. Chilischote entkernen, Koriander hacken, beides mit Olivenöl unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen.
Radieschen waschen, würfeln. Gazpacho in Gläser füllen, mit Spargelköpfen und Radieschen garnieren.

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Grüne Spargel Gazpacho aus dem Glas

Zutaten

Zubereitung