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Ein schwarzes Tellergericht mit gekochtem, weißem Spargel, garniert mit geriebenem Käse und gerösteten Pinienkernen. Im Hintergrund sind eine Flasche Olivenöl, eine kleine Schüssel mit Käse und frischer Spargel auf einem Holzbrett zu sehen. Die Szene ist in einer hellen, modernen Küche angeordnet.

Spargel a la Bente

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Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 1 Personen

Zutaten
  

  • 450 g Weißer Spargel
  • Gutes Olivenöl
  • Pinienkerne in der Pfanne geröstet
  • Parmesan frisch gerieben
  • grobes Meersalz

Zubereitung
 

  • Spargel schälen und die letzten 1 bis 2 cm der Spargelstange abschneiden.
  • Spargel bissfest mit einem Dampfgarer garen oder in einem Topf mit Salzwasser und einem Schuss Olivenöl kochen.
  • In der Zwischenzeit die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne bei kleiner Temperatur rösten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
  • Die Spargelstangen auf dem Teller anrichten und einen guten Schuss Olivenöldarüber verteilen.
  • Die Pinienkerne drüber geben sowie den Parmesan hobeln und auf dem Spargelverteilen.
  • Nach Geschmack noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Guten Appetit!